Page 183 - "Hər suala bir cavab" (I cild)
P. 183
Bu ? 183
Konfet harada yaranıb?
D emәk olar ki, hәr ölkәdә qәdim 17-ci әsrdә, Avropaya müstәmlәkәlәrdәn
zamanlarda adamlar konfetә çoxlu şәkәr gәlәndә, şirniyyatçılıq әsl incә
bәnzәr nәlәrsә yeyirdilәr. Misir- sәnәtә çevrildi.
dәki qazıntılar zamanı konfetlәrin necә
düzәldiyi, onların görkәminin necә olduğu Fransızlar meyvәlәri şәkәrlәyir, yeni
barәdә şәkillәr, qeydlәr tapılıb. reseptlәr yaradırdılar. Onlardan biri qozlu
O dövrlәrdә tәmizlәnmiş şәkәr hәlә in- şәkәr şirәsi idi ki, onun adına “Prolinqs”
sanlara bәlli deyildi, ona görә dә baldan deyirdilәr. Görünür, onu Yeni Orleanın
şәkәr әvәzinә istifadә edirdilәr. Misirdә “praline” adlanan mәşhur şirnisinin әcdadı
konfetlәrin әsas komponenti isә xurma saymaq mümkündür.
idi.
Şәrqin bәzi ölkәlәrindә hәr qәbilәnin Müstәmlәkәçilik dövründә vә daha
özünün şirni ustası, mәxfi reseptlәri vardı. sonralar ağcaqayın şәkәri, qara patka vә
Oralarda badam, bal vә әncirdәn konfet baldan evlәrdә konfet hazırlanarkәn istifadә
hazırlamaq üçün istifadә edirdilәr. olunurdu. Bizim nәnәlәrimiz ona iris
Qәdim bir Roma resepti var ki, onda çiçәyinin kökünü vә zәncәfil şәkәrlәmәsi
qoz-fındığı, xaşxaş toxumlarını balda bişirir, әlavә edәrәk nabat düzәldirdilәr.
sonra ona istiot vurub üzәrinә balda
isladılmış küncüt sәpirdilәr. Nәticәdә indi Konfetin sәnaye üsuluyla hazırlan-
bizim nuqaya bәnzәr bir konfet әvәzi әmәlә masında әsas komponent qamış, yaxud
gәlirdi. çuğundur şәkәridir. Onu qarğıdalı şirәsi,
Avropada şirә içirdilәr, amma ondan qarğıdalı şәkәri, nanә, bal, badrәnc vә
mәzә kimi yox, dәrmanların acı dadını ağcaqayın şәkәri ilә qarışdırırdılar. Sonra
itirmәk üçün istifadә olunurdu. Konfet üzәrinә şokolad, meyvәlәr, qoz-fındıq, yu-
düzәlmәk heç kәsin ağlına gәlmirdi. Lakin murta, süd mәhsulları, vanilin vә rәng
әlavә olunurdu. Bәzi qoxuları vanilin,
limon vә nanәdәn, digәrlәrini isә süni yol-
larla alırdılar.
Konfet harada yaranıb?
D emәk olar ki, hәr ölkәdә qәdim 17-ci әsrdә, Avropaya müstәmlәkәlәrdәn
zamanlarda adamlar konfetә çoxlu şәkәr gәlәndә, şirniyyatçılıq әsl incә
bәnzәr nәlәrsә yeyirdilәr. Misir- sәnәtә çevrildi.
dәki qazıntılar zamanı konfetlәrin necә
düzәldiyi, onların görkәminin necә olduğu Fransızlar meyvәlәri şәkәrlәyir, yeni
barәdә şәkillәr, qeydlәr tapılıb. reseptlәr yaradırdılar. Onlardan biri qozlu
O dövrlәrdә tәmizlәnmiş şәkәr hәlә in- şәkәr şirәsi idi ki, onun adına “Prolinqs”
sanlara bәlli deyildi, ona görә dә baldan deyirdilәr. Görünür, onu Yeni Orleanın
şәkәr әvәzinә istifadә edirdilәr. Misirdә “praline” adlanan mәşhur şirnisinin әcdadı
konfetlәrin әsas komponenti isә xurma saymaq mümkündür.
idi.
Şәrqin bәzi ölkәlәrindә hәr qәbilәnin Müstәmlәkәçilik dövründә vә daha
özünün şirni ustası, mәxfi reseptlәri vardı. sonralar ağcaqayın şәkәri, qara patka vә
Oralarda badam, bal vә әncirdәn konfet baldan evlәrdә konfet hazırlanarkәn istifadә
hazırlamaq üçün istifadә edirdilәr. olunurdu. Bizim nәnәlәrimiz ona iris
Qәdim bir Roma resepti var ki, onda çiçәyinin kökünü vә zәncәfil şәkәrlәmәsi
qoz-fındığı, xaşxaş toxumlarını balda bişirir, әlavә edәrәk nabat düzәldirdilәr.
sonra ona istiot vurub üzәrinә balda
isladılmış küncüt sәpirdilәr. Nәticәdә indi Konfetin sәnaye üsuluyla hazırlan-
bizim nuqaya bәnzәr bir konfet әvәzi әmәlә masında әsas komponent qamış, yaxud
gәlirdi. çuğundur şәkәridir. Onu qarğıdalı şirәsi,
Avropada şirә içirdilәr, amma ondan qarğıdalı şәkәri, nanә, bal, badrәnc vә
mәzә kimi yox, dәrmanların acı dadını ağcaqayın şәkәri ilә qarışdırırdılar. Sonra
itirmәk üçün istifadә olunurdu. Konfet üzәrinә şokolad, meyvәlәr, qoz-fındıq, yu-
düzәlmәk heç kәsin ağlına gәlmirdi. Lakin murta, süd mәhsulları, vanilin vә rәng
әlavә olunurdu. Bәzi qoxuları vanilin,
limon vә nanәdәn, digәrlәrini isә süni yol-
larla alırdılar.
