Page 178 - "Hər suala bir cavab" (I cild)

İnsan nә vaxtdan süd içmәyә başlayıb?

B u gün biz süddәn danışanda daha Orada deyilir ki, İudanın dişlәri süddәn
çox inәk südünü nәzәrdә tuturuq, ağappaq olacaq. Qәdim Xanaan torpaqla-
çünki adamlar istifadә etdiklәri rına isә “süd vә bal diyarı” deyirdilәr.
südün әsas hissәsini inәklәrdәn alır. Lakin Müqәddәs İov da eramızdan әvvәl 1500-
yer üzündә başqa heyvanların südlәrindәn cü ildә süddәn bәhs edirdi. Bütün bu
dә istifadә olunur. Hindistanda camış südü nümunәlәr göstәrir ki, süd insana çox-çox
içirlәr. Keçi südü Aralıq dәnizi ölkәlәrindә qәdim zamanlardan tanış olub.
çox geniş yayılıb, şimal marallarının südü
isә Avropanın şimalında istifadә olunur. Biz elә fikirlәşә bilәrik ki, qatılaşdırılmış
Bәs insan, görәsәn, südün dadına ilk vә quru süd ideyası bizim zamanların
dәfә nә vaxt baxıb, ondan yağı, pendiri nә mәhsuludur. Amma elә deyil, әslindә, hәlә
vaxt alıb? Bu qida mәhsullarının hansı za- 1200-cü ildә qәdim türk xalqlarından olan
mandan etibarәn mәişәtә düşdüyünü indi tatarlar qatılaşdırılmış vә çox mümkün ki,
kimsә dәqiq bilmәz. Amma bir şey bәllidir quru süd dә düzәldir, ondan Çingiz xanın
ki, mayalanmış süd, yağ vә pendir Asiya rәhbәrliyi altında keçirdiklәri yürüşlәr
otlaqlarında iri vә xırda buynuzlu mal- zamanı qida kimi istifadә edirdilәr.
davarla birgә yaşayan adamlar üçün adi
әrzaq olub. İncildә süddәn çox söhbәt Qatı südün istehsalı üçün ilk patenti
gedir. Adәmin oğlu Habil çoban idi, qoyun 1856-cı ildә veriblәr vә bu mәhsul
otarırdı vә yәqin ki, süd dә içirdi. Südün Amerikadakı Vәtәndaş müharibәsi
adı çәkilәn әn qәdim qeyd İncildә, İakovun dövründә geniş istifadә olunurdu.
öncәgörmәsindәdir. Bu öncәgörmәnin tarixi
eramızdan әvvәl 1700-cü ilә tәsadüf edir. İnәk südünün 87 faizini su tәşkil edir.
Onun qalan hissәsi isә insanın gündәlik
ehtiyacı olan kalsium, zülal vә A-B
vitaminindәn ibarәtdir.