Page 179 - "Hər suala bir cavab" (I cild)
P. 179
Bu ? 179
Yağı ilk dәfә kim icad edib?
Y ağ insana çox qәdimlәrdәn bәlli Bu maşınlar südün yağını zәrdabdan elә
olan vә onun әn çox istifadә et- ayırır ki, onun tәrkibindә heç yağ qalmır.
diyi mәhsullardandır. Qәribәdir Sonra bu yağa su әlavә edib onu maşında
ki, yağ dünyanın bir çox ölkәlәrindә qәdim bir daha yaxşıca qarışdırırlar ki, bütün
zamanlarda bir qida kimi tanınmırdı. lazımsız komponentlәr ayrılsın. Bunun
Hindlilәr yağdan öz dini mәrasimlәrindә dalınca su da ayrılandan sonra, yağı artıq
ilahilәrә nәzir kimi istifadә edirdilәr. Yu- hazır saymaq olar. Lap axırda yağı iri
nanlar vә romalılar da yağı yemir, onu valların arasından keçirib onu yumşaldır,
dәri xәstәliklәri üçün dәrman sayırdılar. hәm dad, hәm rәng, hәm dә forma cәhәtdәn
Yunanlar elә bilirdi ki, yanan yağın hisi yekcins hala gәtirirlәr. Bundan sonra da
göz üçün xeyirlidir. Romalılar isә yağı paketlәyib dükanlara yola salırlar.
dәrilәrinә vә saçlarına mәlhәm kimi
çәkirdilәr.
İspaniyada 300 il qabaq yağ yalnız
apteklәrdә satılırdı. Ümumiyyәtlә, qәdim
zamanlarda adamların çox az bir qismi
cüzi miqdarda yağ yeyirdi vә tәzә yağdan
heç vaxt istifadә etmirdilәr. Onu әrinmiş
halda saxlayırdılar vә elә insanlar vardı
ki, yüzillik yağları daha çox qiymәtlәndirir-
dilәr. Ola bilәr ki, yemәk üçün yağ
hazırlamaq әnәnәsi Avropaya Skandi-
naviyadan gәlib.
Bu gün yağ çox zәruri әrzaqdır. Onu
orqanizm tez mәnimsәyir. Yağ kalori
cәhәtdәn dә çox zәngin qida mәhsuludur.
Yağın bir qiymәtli xüsusiyyәti dә var ki, o,
mәdәdә çox qala bilir vә bәdәn yağdan
tәdricәn, ehtiyacı olduqca istifadә edir.
Yağın istehsalı inәyin sağılmasından
başlanır. Cins inәklәrin südü çox yağlı
olur deyә, bәzi cinslәri “yağlıq” adlandırır-
lar. Süd sağılandan sonra, әvvәlcә onun
qaymağını alırlar. Sonra qaymaq otaq tem-
peraturunda saxlanılır ki, turşusun. Bu
ona müәyyәn dad verir vә yağ almaq pros-
esini asanlaşdırır. Qaymağı pasterizә edirlәr
ki, içindәki bütün bakteriyalar mәhv olsun
vә yağın saxlama müddәti uzansın.
Yağı xüsusi yağ maşınlarında alırlar.
Yağı ilk dәfә kim icad edib?
Y ağ insana çox qәdimlәrdәn bәlli Bu maşınlar südün yağını zәrdabdan elә
olan vә onun әn çox istifadә et- ayırır ki, onun tәrkibindә heç yağ qalmır.
diyi mәhsullardandır. Qәribәdir Sonra bu yağa su әlavә edib onu maşında
ki, yağ dünyanın bir çox ölkәlәrindә qәdim bir daha yaxşıca qarışdırırlar ki, bütün
zamanlarda bir qida kimi tanınmırdı. lazımsız komponentlәr ayrılsın. Bunun
Hindlilәr yağdan öz dini mәrasimlәrindә dalınca su da ayrılandan sonra, yağı artıq
ilahilәrә nәzir kimi istifadә edirdilәr. Yu- hazır saymaq olar. Lap axırda yağı iri
nanlar vә romalılar da yağı yemir, onu valların arasından keçirib onu yumşaldır,
dәri xәstәliklәri üçün dәrman sayırdılar. hәm dad, hәm rәng, hәm dә forma cәhәtdәn
Yunanlar elә bilirdi ki, yanan yağın hisi yekcins hala gәtirirlәr. Bundan sonra da
göz üçün xeyirlidir. Romalılar isә yağı paketlәyib dükanlara yola salırlar.
dәrilәrinә vә saçlarına mәlhәm kimi
çәkirdilәr.
İspaniyada 300 il qabaq yağ yalnız
apteklәrdә satılırdı. Ümumiyyәtlә, qәdim
zamanlarda adamların çox az bir qismi
cüzi miqdarda yağ yeyirdi vә tәzә yağdan
heç vaxt istifadә etmirdilәr. Onu әrinmiş
halda saxlayırdılar vә elә insanlar vardı
ki, yüzillik yağları daha çox qiymәtlәndirir-
dilәr. Ola bilәr ki, yemәk üçün yağ
hazırlamaq әnәnәsi Avropaya Skandi-
naviyadan gәlib.
Bu gün yağ çox zәruri әrzaqdır. Onu
orqanizm tez mәnimsәyir. Yağ kalori
cәhәtdәn dә çox zәngin qida mәhsuludur.
Yağın bir qiymәtli xüsusiyyәti dә var ki, o,
mәdәdә çox qala bilir vә bәdәn yağdan
tәdricәn, ehtiyacı olduqca istifadә edir.
Yağın istehsalı inәyin sağılmasından
başlanır. Cins inәklәrin südü çox yağlı
olur deyә, bәzi cinslәri “yağlıq” adlandırır-
lar. Süd sağılandan sonra, әvvәlcә onun
qaymağını alırlar. Sonra qaymaq otaq tem-
peraturunda saxlanılır ki, turşusun. Bu
ona müәyyәn dad verir vә yağ almaq pros-
esini asanlaşdırır. Qaymağı pasterizә edirlәr
ki, içindәki bütün bakteriyalar mәhv olsun
vә yağın saxlama müddәti uzansın.
Yağı xüsusi yağ maşınlarında alırlar.
